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Indian Rice and Salads - English Version >>
Arroz à Indiana
Ingredientes:
- 3 Canecas de arroz Basmati
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 Caneca de amêndoas peladas, tostadas e picadas
- 2/3 de Caneca de passas pretas sem caroço
Modo de preparo:
Doure as cebolas batidinhas na manteiga e refogue o arroz. Quando começar a fritar, adicione 6 canecas de chá de água quente, mexa bem e tempere com sal, um pouquinho de pimenta e o caril. Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando. O arroz deve ficar solto e “al dente”. Nessa altura misture as passas, mas só acrescente as amêndoas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.
Molho Básico para Saladas
Ingredientes:
- Saladas diversas
- 3/4 de xícaras de azeite
- 1/4 de xícara de mel natural
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres de sopa de HimalayaGourmet Lime Pickle
Preparo:
Misture bem todos os ingredients num recipiente de vidro. Tape o recipiente e sacuda bem ou misture bem se usar uma tigela. Leve a marinar no frigorífico. Na altura de usar o molho, misture bem.
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Salada de Iogurte
Ingredientes:
- ¼ de uma cebola grande picado
- 1 Caneca de iogurte
- 1 pitada de cominhos
- 1 pitada de coentro picado grosso, a gosto
Preparo:
Adicione a cebola ao iogurte numa tigela, depois adicione o cominho e coentros. Misture e deixe marinar no frigorífico por pelo menos uma hora. A cebola vai perder muita da sua força e tornar-se mais leve, até mesmo adocicada.
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