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Cod fish cakes in the oven - English Version >>
Normalmente esta receita, feita com menos leite e sem o queijo e a paprika seria frita, mas nós vamos cozer os pasties no forno. O sabor é magnífico, enquanto que a textura é bastante agradável e próxima da original mas sem o óleo.
Ingredientes:
- 300 gr bacalhau cozido (sem pele nem espinhas)
- 500 gr batata cozida
- 300 ml leite
- 4 ovos (separar as gemas das claras)
- 1 gr pimenta moída
- 1 pitada de paprika
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ou quantidade a gosto
- Ramo de salsa (picada a gosto)
- 1 cebola (picada grossa)
- 3 dentes de alho (picados grossos)
Preparação:
- Aquecer o forno: 430 graus Farenheit, ou seja 220 graus Centígrados
- Desfiar o bacalhau e colocar numa tigela grande.
- Esmagar as batatas em pure numa tigela.
- Refogar a cebola e alho com azeite e uma pitada de paprika.
- Misture os ingredientes numa tigela grande: pure de batata, leite, gemas de ovo e refogado de cebola e alho.
- Misturar as claras e adicionar aos restantes ingredientes na tigela grande.
- Adicionar a salsa picada.
- Temperar com sal e pimento a gosto.
- Adicionar queijo parmesão a gosto.
- Use duas colheres de sopa para enrolar um pedaço da mistura de uma colher para a outra sucessivamente até conseguir uma forma oval (ou forme a oval à mão). Alinhe os pasties num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel pergaminho.
- Coza no forno durante 10 a 15 minutos até que um lado esteja dourado, depois vire e coza outros 10 a 15 minutos em cada um dos lados restantes para obter o mesmo efeito.
Bom apetite!
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