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Curried Mussels - English Version >>
Uma receita saborosa não pode ser mais fácil.
Ingredientes:
- Caril ou mistura de especiarias a gosto (noz moscada, caril, cominhos, etc.)
- 3 colheres de chá de cebola picada
- 2 colheres de chá de alho francês
- 1 pitada de salsa
- 1 pitada de malagueta seca
- 1 pitada de sal marinho
- 1 pitada de coentros
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 folha de louro
- ½ caneca de calda de tomate, ou quantidade a gosto
- 750 gr Mexilhão (1.65 lb)
- Azeite a gosto
- Vinho branco a gosto
Passos:
- Tal como muito outro marisco o mexilhão requer alguma atenção na preparação inicial. Escolha o mexilhão com cuidado e compre só em peixarias ou supermercados de confiança.
- O mexilhão cru é sempre vendido vivo: deve ser lustroso, sem conchas partidas. Deve estar fechado e cheirar apenas a mar. Deve-se lever imediatamente para casa e cobrir com bastante água fria (o mexilhão não gosta de água canalizada por isso fecha à espera da maré).
- Deve-se escovar bem e retirar as “barbas” – aquelas fibras que saem da concha. Deite fora o mexilhão que tiver a concha partida. Mexilhão cru que não fecha a concha quando se bate fortemente numa superficie solida como um balcão ou um lava-louça está morto e deve-se deitar fora..
- Adicione todos os ingredientes a uma panela de tamanho suficiente e regue com azeite e vinho branco a gosto.
- Tape e leve ao fogo alto até que o mexilhão abra. Normalmente leva uns 5 a 7 minutos.
- Mexilhão que continue fechado após a cozedura já estava morto e deve ser deitado fora.
Está pronto. Bom apetite!
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