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Curried "Cataplana" - English Version >>
Embora este prato possa ser cozinhado por exemplo num wok coberto ou noutro tipo de panela, é suposto ser cozinhado numa cataplana. A cataplana consiste de um tacho de cobre composto por duas metades de tamanho igual que se fecham à pressão.
Ingredientes:
- Caril ou mistura de especiarias a gosto (noz moscada, caril, cominhos, etc.)
- Meia cebola cortada
- 1 pimento cortado
- 1 tomate cortado às rodelas
- 1 pitada de salsa
- 1 pitada de malagueta seca
- 1 pitada de sal marinho
- 1 pitada de coentros
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- ½ caneca de calda de tomate, ou quantidade a gosto
- Meio frango cortado
- Algumas batatas cortadas
- Azeite a gosto
- Vinho branco a gosto
Passos:
- Os ingredientes são postos dentro da cataplana às camadas. Primeiro a cebola cortada grossa e os pimentos cortados. Depois as rodelas de tomate e todos os outros ingredientes. A galinha é a última coisa a entrar para a cataplana. As batatas só se adicionam depois de a galinha estar um bocado cozida.
- A cataplana leva cerca de 45 minutos a cozinhar. Depois de 20 minutos adicionam-se as batatas por cima da carne na cataplana. Quando a galinha já estiver cozida e o molho a apurar pode provar o molho e ajustar o tempero a seu gosto
- Depois de 45 minutos, já deve estar pronto. A comida pode ser servida na própria cataplana (um pano húmido dobrado bem grosso pode servir de base ao fundo arredondado da cataplana).
Bom apetite!
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